Para preparar el pollo asado al horno tendrás que preparar la guarnición del pollo para poner en una bandeja y, por otro lado, el pollo. De esta forma vas a tener un pollo jugoso, con la piel muy crujiente y una guarnición de patatas y cebolla riquísima.

Lo primero que tienes que hacer es comprobar que el pollo no tenga restos de plumas ni de pelillos. También comprueba que está bien vacío por dentro.

También tienes que secarlo muy bien, es imprescindible que no tenga restos de sangre que a veces gotean desde el interior.

Ahora vas a preparar el adobo para pollo asado.

En un recipiente apto para batir pones un diente de ajo, tomillo, sal y aceite. También puedes añadir otras especias que te gusten, puedes ponerle pimienta negra o romero, eso depende de ti y del sabor que te guste.

Lo bates bien para que todo se mezcle y untas el pollo con ese aceite por dentro.

Pelas y partes en cuartos la mitad de una cebolla y se la introduces al pollo.

Coges un limón, le limpias bien la piel y lo partes por la mitad. Le metes
esa mitad también al pollo dentro.

En una fuente apta para horno, amplia, que quepa el pollo cuando termines de asarlo, vas a poner el acompañamiento.

Parte en gajos la cebolla y media que te sobraba, recuerda que la otra media la tiene el pollo dentro.

Pela, lava y trocea las patatas como para patatas panadera, en redondeles anchitos.

Coloca la cebolla y las patatas repartidos por la fuente.

Ponle el vino blanco, el agua, la pimienta y la sal.

Unta con el aceite que tenías preparado el pollo por fuera y lo que te sobre se la pones a las patatas de la fuente.

Para asar el pollo en el horno precalientalo con calor arriba y abajo con ventilador a 180ºC.

Coloca la bandeja del horno en la segunda ranura empezando por abajo y la rejilla en la parte central.

Sobre la bandeja pon la fuente de patatas y cebolla.

Sobre la rejilla coloca el pollo con la pechuga hacia abajo.

Ten cuidado y haz coincidir el pollo con la fuente porque de esa forma los jugos que suelte el pollo asado van a caer sobre las patatas dándole un saborcito buenísimo.

Debes tenerlo en el horno un total de 90 minutos. Mi pollo era de 2 Kilos, si el tuyo pesa más debes añadir un poco más de tiempo.

De ese tiempo, los primeros 30 minutos estarán con el pollo y las patatas como te he contado.

Pasado ese tiempo cubre el pollo con papel de aluminio. Simplemente pónselo por encima.

Tienes que mover las patatas de cuando en cuando para que no se quemen y se hagan por todos lados igual.

Cuando lleve el pollo en el horno 45 minutos dale la vuelta y vuelve a ponerle el papel de aluminio por encima.

A falta de 10-15 minutos para que termine el tiempo de horneado le retiras el papel y lo dejas dorarse.

Con este último paso vas a conseguir una piel de pollo asado súper crujiente y buenísima.

Pasados 90 minutos lo sacas y lo colocas en la fuente sobre las patatas y la cebolla.

Le retiras las bridas con cuidado y lo dejas reposar 5-10 minutos antes de servirlo.

¡Disfruta del pollo asado al horno!