POLLO CON TOCINO,
ROMERO Y LIMÓN
Ingredientes:
5 rodajas de jamón picado
¼ taza de harina
6 filetes de pechuga de pollo
1 cucharada de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo cortados en rodajitas finas
1 cucharada de hojitas de romero picadas
1/8 cucharadita de hojuelas de chile rojo
2 cucharadas de jugo de limón
Preparación:
En una olla fríe el tocino, remueve el exceso de grasa reservando 2 cucharadas.
Mientras tanto, coloca la harina en un plato y sazona con sal y pimienta.
Cubre las pechugas de pollo con esta harina. En la misma olla donde freíste el tocino,
agrega la mantequilla y dora las pechugas, de 4 a 5 minutos por lado aproximadamente.
Sácalas de la olla y colócalas sobre un plato, cúbrelas con papel de aluminio.
Baja la temperatura de la hornilla a mediana y agrega el ajo, romero y hojuelas de chile,
saltea unos minutos agrega el jugo de limón. Regresa las pechugas y cocina unos
minutos más.
Ajusta la sazón y sirve.
